ENVASADO AL VACÍO
Y TIEMPOS DE CONSERVACIÓN
DE LOS ALIMENTOS

El envasado al vacío es la única solución real para evitar el problema de la proliferación bacteriana, evitando así inútiles desperdicios y un consumo más responsable de los alimentos. Hoy en día todo el mundo – en la cocina profesional como en casa – las gente está más atenta a lo que consumen y lo que eliminan y la crisis de los últimos tiempos ha hecho que todos sean más activos en el uso más responsable de los recursos alimenticios y las máquinas para envasado al vacío.

tiempos de conservación
cocción al vacío
ventajas del vacío

¿POR QUÉ EL ENVASADO AL VACÍO HACE QUE LOS ALIMENTOS SEAN MÁS SALUDABLES Y DUREN MÁS?

Bolsas lisas y gofradas

Beneficios para la salud

VACÍO Y SEGURIDAD

Gracias al procedimiento del ciclo de vacío, el aire se extrae de las bolsas de envasado, eliminando totalmente la presencia de oxígeno en el interior. La comida, que ya no está en contacto con el oxígeno, será absolutamente segura porque sin oxígeno no hay proliferación bacteriana. Como resultado, los alimentos durarán más y aumenta considerablemente la vida útil de cada producto. Según los diferentes tipos de alimentos, es posible prolongar la duración de los alimentos hasta dos, o incluso tres veces más que la conservación estándar en el frigorífico.

Beneficios alimenticios

DESPIECE DE LOS ALIMENTOS

El envasado al vacío es un recurso indispensable no sólo para organizar y racionalizar al máximo cocinas profesionales de restaurantes, hoteles o cadenas de catering, sino también de comedores, hospitales, compañías aéreas y todo lo que prevea una gran cantidad de comida y una organización responsable de los consumos. En estos ambientes se hace necesaria la posibilidad de dividir en raciones y gracias a las bolsas de envasado se podrá elegir el tamaño correcto de cada porción individual mientras se organiza el proceso de cocción y almacenamiento por adelantado en grandes cantidades.

Beneficios económicos

SIN DESPILFARROS

Para el sector doméstico, el envasado al vacío es la única solución para no desperdiciar los restos de comida, que pueden ser reutilizados en modo sano y seguro incluso varios días después de la cocción. ¿Cuántas veces después de una cena le quedan sobras de las que no sabe qué hacer porque no quiere volver a presentarlo al día siguiente? Besser Vacuum, gracias a la amplia gama de envasadoras al vacío domésticas, satisface las necesidades de particulares, familias y pequeños consumidores, garantizando alimentos saludables en las mesas de todo el mundo y un consumo responsable y prudente de los recursos alimenticios.

¿QUÉ ALIMENTOS SE PUEDEN
CONSERVAR EN LAS BOLSAS AL VACÍO?

Cereales, sus derivados y tubérculos
Por ejemplo: pan, pasta, arroz y otros cereales como maíz, avena, cebada, espelta

Fruta y hortalizas
Por ejemplo: zanahorias, pimientos, albaricoques, cítricos, fresas, kiwis, tomates, etc.

Leche y derivados
Alimentos tales como: leche, yogur, productos lácteos y quesos

Carne, pescado, huevos y legumbres
Alimentos que contienen proteínas de alta calidad

Todos estos alimentos pueden ser envasados al vacío con especiales envasadoras al vacío alimentaria. Obviamente, hay algunos alimentos en los que el envasado puede durar hasta un año (arroz, café, pasta…), mientras otros para los cuales la conservación al vacío permite alargar sólo de unos pocos días la duración (como quesos, embutidos, pan o carnes).

¡TODO LO NECESARIO
PARA EL VACÍO PROFESIONAL
O DOMÉSTICO!

Safety & quality

aspiración externa
bolsas envasado al vacío
envasadoras a campana

Tiempos de conservación de los alimentos envasados al vacío

ALIMENTO ENVASADO ESTANDARD (días) ENVASADO AL VACÍO (días)
POLLO 3 15
TERNERA 2 8
MARISCOS 2 7
PAN 1 6
TARTAS 5 15
GALLETAS 90 365
ARROZ 120 365
CAFÉ 120 365
PASTA 90 365
PASTA FRESCA AL HUEVO 2 8
FRUTA SECA 30 90
FRUTA FRESCA 8 15
VERDURA 5 10
QUESOS 7 25
JAMÓN 2 20

*Los tiempos mencionados son absolutamente indicativos y pueden variar en función de la calidad y estado de conservación de los productos.

Nuestras envasadoras al vacío