Sottovuoto » Consigli sul sottovuoto

Migliorare l’igiene in cucina con il sotto vuoto

admin — Wed, 20 May 2009 17:23:57 +0000

Fra i tanti vantaggi del sotto vuoto c’è sicuramente l’igiene. In particolare le macchine per sottovuoto Besser Vacuum sono prodotte con questi criteri, realizzate nell’ottica di ridurre lo sviluppo di batteri, di muffe e di microrganismi.
Questi nemici dell’igiene, infatti, tendono a modificare fortemente le proprietà degli alimenti che invece, grazie al sotto vuoto mantengono tutta la loro essenza. Non solo: gli alimenti protetti sotto vuoto permettono di utilizzare il frigorifero e il congelatore senza rischiose trasmigrazioni batteriche tra i cibi e senza sgradevoli dispersioni di odori.
Sul sito di Besservacuum trovate un elenco completo dei prodotti per sottovuoto che meglio si potrebbero adattare alle vostre esigenze. Con un pensiero costante all’igiene in cucina.

Sottovuoto? Un modo per risparmiare tempo!

admin — Mon, 11 May 2009 15:35:37 +0000

Cucinare sottovuoto per avere piu’ tempo libero. Sembra ironia ma a ben guardare è così.

Perché grazie al sottovuoto è possibile cuocere molte pietanze comodamente, per tempo, conservarle con le macchine per sottovuoto Besser Vacuum e utilizzarle quando è opportuno.

Insomma, si tratta di unire tutto il “lavoro” di cottura in una volta sola e poi, prima del pranzo o della cena, rilassarsi. Basterà semplicemente riscaldare le pietanze prima di servirle e il gioco sarà fatto.

Sottovuoto e tempo libero. Ci avevate mai pensato?

Consigli e avvertenze per l’utilizzo del sottovuoto

admin — Thu, 23 Apr 2009 10:39:21 +0000

1. Il tempo di conservazione degli alimenti e’ in stretta relazione con le loro
condizioni al momento del confezionamento.

2. Il confezionamento sottovuoto integra, migliora, allunga, ma non sostituisce gli altri sistemi di conservazione.

3. Alcuni prodotti, facilmente deperibili, anche se confezionati sottovuoto, devono essere necessariamente conservati in frigorifero o in congelatore.

4. Tutti gli alimenti preconfezionati devono essere consumati prima della
data di scadenza stampata sulla confezione.

5. Le varieta’ di frutta e verdura che, dopo il confezionamento, tendono a produrre gas, devono essere preventivamente sbucciate o scottate e surgelate prima del trattamento sottovuoto.

6. Il confezionamento sottovuoto e’ in grado di aumentare da due a quattro
volte l’ordinario tempo di conservare dei prodotti.

7. Per il corretto confezionamento sottovuoto sono indispensabili appositi
sacchetti o contenitori; confezioni non idonee possono rompersi o provocare l’ingresso d’aria.