Besser Vacuum a Identità Golose 2016

Terza edizione dal 1-2 ottobre a Chicago e settima edizione dal 4-6 ottobre a New York

Besser Vacuum  in collaborazione con Identità Golose, partecipa all’edizione 2016 con 2 imperdibili appuntamenti. Il tema di entrambi per quest’anno sarà Non sprecare il mondo.

Questo perché la ristorazione non incarna un mondo a sé. Anzi, proprio perché è centrale nella vita quotidiana di ognuno dovrà fare sempre più i conti con l’impoverimento del pianeta. Cuochi, pasticcieri, artigiani e produttori dovranno essere sempre più intelligenti e limare ogni dettaglio per allungare la vita della Terra.”
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Paolo Marchi

Questi sono gli argomenti che si tratteranno durante le fiere ed è la direzione di pensiero che ognuno di noi dovrebbe iniziare ad intraprendere. Besser Vacuum si impegna da tanto tempo ormai a mantenere e seguire in piena conformità le politiche verdi ed ecologiche, che grazie alla vasta gamma di macchinari ed attrezzature per il sottovuoto e la cucina “Sous-vide” (in particolare il Vacook™), riesce a rispettate al meglio. Durante gli eventi, l’azienda fornirà alcune delle proprie macchine per la preparazione delle straordinarie ricette rielaborate e perfezionate dai Chef partecipanti, mostrando con fierezza e sicurezza la qualità,  l’affidabilità e la cura messa nella progettazione e costruzione dei prodotti.

Date e orari:

Chicago dal 1-2 ottobre

Sabato 1 ottobre
12:00-13.30
Giancarlo Perbellini and Sarah Grueneberg
18.30-20.00
Carlo Cracco and Michael Tusk
Domenica 2 ottobre ore 13.00
Pranzo a Il Salone di Eataly Chicago con gli chefs:
antipasto: Carlo Cracco
primo: Michael Tusk
secondo: Giancarlo Perbellini
dessert: Rob Wing

New York dal 4-6 ottobre

Martedì 4 ottobre
lezione 18.00-19.30
Franco Pepe e Lidia Bastianich
Mercoledì 5 ottobre
lezione 13.00-14.30
Massimo Bottura e Alex Atala
lezione 18.00-19.30
Niko Romito e Matthew Kenney
Giovedì 6 ottobre
Cena Dine Around con gli chef
Matthew Kenney
Massimo Bottura
Franco Pepe
Fortunato Nicotra
Alex Atala
Niko Romito

2016-11-02T09:44:23+00:00 giovedì 15 settembre 2016|