Emballage sous vide 2017-08-03T10:14:33+00:00

EMBALLAGE SOUS VIDE ET
TEMPS DE CONSERVATION
DES ALIMENTS

L’emballage sous vide est la seule solution satisfaisante pour répondre au problème de la prolifération bactérienne, évitant ainsi un gaspillage alimentaire inutile et une consommation alimentaire irresponsable. Désormais partout dans le monde – dans la restauration professionnelle comme à la maison – les individus sont plus attentifs à ce qu’ils consomment et à ce qu’ils jettent. De plus la dernière crise financière a rendu les populations plus actives quant à l’utilisation plus consciente des ressources alimentaires et des machines sous vide alimentaire.

temps de conservation
cuisson sous vide
avantages du sous vide

POURQUOI L’EMBALLAGE SOUS VIDE ALLONGE LA DUREE DE VIE DES ALIMENTS ET LES REND PLUS SAINS

avantages pour la santé

SOUS VIDE ET SECURITE

Grâce au procédé du cycle de vide, l’air est extrait des enveloppes d’emballage, ce qui élimine totalement les molécules d’oxygène. La nourriture, n’étant plus en contact avec l’oxygène, sera absolument sûre parce qu’en absence d’oxygène il n’y aura pas de croissance bactérienne. En conséquence, la dure de vie de la nourriture s’allonge ainsi que la shelf-life. Selon le type de nourriture, vous pouvez obtenir une durée de vie plus longue d’un tiers, du double voir même du triple par rapport à la durée de vie normale dans un réfrigérateur.

avantages alimentaires

ALIMENTS PORTIONNES

L’emballage sous vide est une ressource indispensable non seulement pour organiser et rationaliser au mieux les cuisines professionnelles des restaurants, des hôtels ou des chaînes de restauration, mais aussi celles des cantines, des hôpitaux, et des compagnies aériennes. Le cycle de vide intervient dans tous les processus liés à la manipulation de grandes quantités de denrées alimentaires où est nécessaire une organisation responsable des ressources. Dans ces environnements il devient alors nécessaire de pouvoir portionner les aliments de toutes tailles grâce aux enveloppes d’emballage sous vide. Vous pourrez ainsi cuire et portionner à l’avance vos aliments afin de les stocker en grandes quantités et prêts à l’emploi.

avantages économiques

AUCUN GASPILLAGE

Dans le secteur domestique, l’emballage sous vide est la seule solution pour éviter de gaspiller les restes de nourriture, qui peuvent alors être réutilisés de manière sûre, même plusieurs jours après la cuisson. Combien de fois nous arrive-t-il après un dîner de ne pas savoir quoi faire des restes? Besser vacuum, grâce à la large gamme de machines sous vide à aspiration extérieure, répond aux besoins des particuliers et des familles assurant une alimentation saine sur des tables partout dans le monde et une consommation responsable et prudente des ressources alimentaires.

QUELS ALIMENTS PEUVENT ÊTRE
CONSERVER DANS DES SACS SOUS-VIDE?

LES CÉRÉALES, LES TUBERCULES ET LES DÉRIVÉS
Par exemple: le pain, les pâtes, le riz et d’autres céréales secondaires comme le maïs, l’avoine, l’orge, épeautre

FRUITS ET LÉGUMES
Par exemple: les carottes, les poivrons, les abricots, les agrumes, les fraises, les kiwis, les tomates

PRODUITS LAITIERS
Les aliments tels que le lait, les yaourts, les produits laitiers et du fromage

LA VIANDE, LE POISSON, LES ŒUFS ET LES LÉGUMINEUSES
Les aliments qui contiennent des protéines de haute qualité

Tous ces aliments peuvent être emballés sous vide avec des machines à vide conçues pour emballer les aliments. De toute évidence, la durée de vie de certains aliments peut être prolongée jusqu’à un an (riz, café, pâtes …), et d’autres pour lesquels le stockage sous vide permet de la prolonger de seulement quelques jours (fromages, viandes, pain, charcuterie).

GAMME COMPLETE POUR
LE SOUS VIDE PROFESSIONNEL
ET DOMESTIC

Safety & quality

machine sous vide
vacook15_cottura sottovuoto
cuisson sous vide
sachet sous vide

TEMPS DE CONSERVATION DES ALIMENTS EMBALLÉS SOUS VIDE

ALIMENTS PACKAGING STANDARD (jours) PACKAGING SOUS VIDE (jours)
POULET 3 15
BOEUF 2 8
FRUITS DE MER 2 7
PAIN 1 6
TARTE 5 15
BISCUITS 90 365
RIZ 120 365
CAFFÈ 120 365
PATES 90 365
PATES FRAICHES AUX OEUFS 2 8
FRUITS SECS 30 90
FRUITS FRAIS 8 15
LÉGUMES 5 10
FROMAGE 7 25
CHARCUTERIE 2 20

* Les temps indiqués ci-dessus sont tout à fait indicatifs et peuvent varier en fonction de la qualité et de l’état de conservation des produits.