||Coulis di lamponi (ricetta)

RICETTA DOLCE: COULIS DI LAMPONI

Procedimento
Cuocere i lamponi con 500 g di zucchero e la bacca di vaniglia a 85 °C per 20 minuti nel sacchetto per cottura sottovuoto, frullare il tutto e passare al colino.

Coulis è un termine francese che indica una salsa utilizzata per guarnire o accompagnare diverse pietanze o dessert: può essere a base di verdura oppure di frutta

Ingredienti:
1 kg di lamponi
500 g di zucchero
1 bacca di vaniglia

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2017-12-20T15:53:32+00:00