Термоциркуляторы 2017-09-28T11:20:44+00:00

Project Description

ТЕРМОЦИРКУЛЯТОР VACOOK

Профессиональный термоциркулятор «sous-vide»

VACOOK | VACOOK 15

Узнай больше
cucina sottovuoto vacook evidenza
Описание
Оборудование
Сектор
Характеристики
Похожее
Email

Используйте все преимущества технологии “sous-vide”

В настоящее время ни один ресторанный бизнес не может отказаться от приготовления блюд и регенерации при низкой температуре, так как благодаря этой технике оптимизируется процесс приготовление блюд и повышаются органолептических свойства продуктов.
Шеф-повар используют различные преимущества технологии “sous-vide“, среди которых сокращение уварки продуктов во время приготовления от 30% при обычном способе до 7% в вакууме, что увеличивает порции, полученные с одинаковым количеством продуктов.
Результат тесного сотрудничества с известными шеф-поварами – термоциркулятор Vacook™ является решением для инновационной “sous-vide” технологии.

Высокотехнологический прибор для приготовления блюд в вакууме

Термоциркулятор для приготовления блюд в вакууме изготовлен из нержавеющей стали.
Прибор оснащен дисплеем для отображения времени готовки и температуры воды, термозонд замеряет температуру с точностью до 0,1 ° С . Приготовление блюд осуществляется в полной автономии, при отсутствии воды аппарат автоматически останавливается, оставляя повару свободное время для работы на кухне. Новаторская система дает возможность готовить блюда равномерно, не подвергая их термическому шоку, наносящему ущерб продукту.

Равномерная готовка и оптимальные результаты с Vacook™

  • 10 программ, чтобы запоминать лучшие рецепты
  • Отложенный старт, чтобы оптимизировать организацию работы на вашей кухне
  • Точная установка желаемой температуры для равномерной готовки, которая сохраняет вкусовые качества и ароматы продуктов, возможность измерения температуры внутри продукта при помощи термощупа непосредственно в пакете.
  • Пастеризация блюд, приготовленных традиционным методом.
  • Термическая регенерация пищевых продуктов вакуумной упаковке.
  • Отслеживание разницы температур снаружи и внутри продукта для равномерной готовки.

Сектор

Домашнее использование
бар

Кулинарии

Кейтеринг

Профессиональные кухни

Супермаркеты

Пищевая и химическая промышленность

Оборудование

VACOOK

cucina sottovuoto vacook

VACOOK15

Технические характеристики

Download pdf

Пришлите ваш запрос


Наши офисы открыты с 8.30 до 13.00 и с 14.00 до 18.00 (UTC 01:00)
Вы можете получить информацию о наших дилерах или стать партнёрами Besser Vacuum
Благодарим за выбор оборудования Besser Vacuum

Обязательное поле для заполнения

ФИО*

Email*

Страна*

Регион*

Телефон

Тема

Сообщение